Eric David Meeuwsen fordert Führungskräfte im Gastgewerbe auf, sich auf die Grundlagen zu konzentrieren

Palm Beach, Florida, 19. Juli 2025  – Eric David Meeuwsen, ein Hotelberatungs-Experte mit über 30 Jahren Erfahrung, fordert Hotelbesitzer und -manager auf, das anzugehen, was er als die stille Krise der Branche ansieht: die Vernachlässigung der Grundlagen von Service und Teamentwicklung.

„Es wird viel über Technologie und Tools zur Gastpersonalisierung gesprochen“, sagt Meeuwsen, „aber die meisten Objekte, die ich besuche, kämpfen immer noch mit schlechter Kommunikation zwischen den Schichten oder unklaren Mitarbeiterrollen. Das sind behebbare Probleme – wenn man aufmerksam ist.“

, der seine Karriere im Gästeservice in den frühen 1990er Jahren begann, arbeitet heute über seine Firma Meeuwsen Hospitality Consulting mit Hotels in ganz Florida und der Karibik zusammen. Sein Fokus ist einfach: die Verbesserung des Gästeerlebnisses durch die Behebung von Problemen hinter den Kulissen.

Ein häufiges Problem, behebbare Lösungen

Laut einem Bericht der U.S. Travel Association aus dem Jahr 2024 fehlen der Hotelbranche immer noch fast 200.000 Mitarbeiter im Vergleich zu den Zahlen vor der Pandemie. Eine AHLA-Studie aus dem Jahr 2023 ergab, dass 78 % der Hotelbetreiber angeben, offene Stellen nicht besetzen zu können, und nennen mangelnde Ausbildung und hohe Fluktuation als Haupthindernisse.

Meeuwsen glaubt, dass die Lösung bei der Führung beginnt. „Man kann nicht einfach neue Mitarbeiter auf das Problem werfen“, sagt er. „Wenn Ihre Nachtschicht sich nicht unterstützt fühlt, zeigt sich das in Ihren Bewertungen. Gäste spüren diese Diskrepanz.“

Er verweist auf ein Sanierungsprojekt in Islamorada, Florida, wo die Auslastung in weniger als einem Jahr von 30 % auf nahezu volle Kapazität anstieg. „Das war keine Magie“, sagt Meeuwsen. „Es waren saubere Übergaben, bessere Zeitplanung und dem Team Klarheit und Unterstützung geben.“

Fokus auf Mentoring und Kultur

Meeuwsen spricht sich besonders für die Bedeutung von Mentoring im Gastgewerbe aus. Er engagiert sich ehrenamtlich bei der Florida Restaurant & Lodging Association, betreut Studierende im Gastgewerbe und hält regelmäßig Vorträge an Colleges in der Region Palm Beach.

„Jemand hat mich betreut, als ich noch dabei war, die Dinge herauszufinden“, sagt er. „Ich versuche, das weiterzugeben. Nicht jeder Student braucht am ersten Tag einen Karriereplan – aber sie brauchen jemanden, der ihnen hilft zu lernen, wie dieses Geschäft tatsächlich funktioniert.“

Er ermutigt Führungskräfte, mehr Zeit auf der Fläche und weniger Zeit hinter verschlossenen Türen zu verbringen. „Kultur wird nicht in Besprechungen aufgebaut“, sagt er. „Sie wird während der 2-Uhr-Schicht aufgebaut, wenn Dinge schiefgehen und die Leute zu ihrem Manager schauen, wie sie reagieren sollen.“

Klein anfangen, lokal handeln

Meeuwsen verkauft kein Programm oder keine Plattform. Er bittet die Branchenvertreter, drei Dinge zu tun:

• Eine Person betreuen – „Nehmen Sie einen neuen Mitarbeiter unter Ihre Fittiche. Bringen Sie ihm bei, wie Sie gelernt haben – durch Tun.“
• Eine Frontline-Schicht pro Monat arbeiten – „Gehen Sie durch das Objekt. Hören Sie zu. Es wird Ihnen alles sagen, was Sie wissen müssen.“
• Ihrem Team eine Frage stellen – „Was bremst Sie aus, und wie kann ich helfen?“

„Gastfreundschaft dreht sich nicht um Perfektion“, sagt Meeuwsen. „Es geht darum, präsent zu sein. Das ist etwas, das jeder in dieser Branche tun kann – heute, kostenlos.“

Über Eric David Meeuwsen
ist der Gründer von Meeuwsen Hospitality Consulting und ein Veteran des Hotelbetriebs mit drei Jahrzehnten Erfahrung in Florida und der Karibik. Er ist ein Certified Hotel Administrator und Certified Guest Experience Professional. Er lebt mit seiner Frau Melissa in Palm Beach, Florida.

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